老上海本帮葱油拌面

调味品



300g麵条



300g阳春麵，锅中适量水（没过麵条就可）煮开后放入麵条搅拌一下，待水再沸腾倒入小半碗冷水搅拌一下，待再次沸腾再倒入小半碗水搅拌，待水沸腾后捞出麵条备用（加2次冷水）。



葱切粒1-2匙（中式调羹），倒入锅加2匙油，中小火熬至焦黄倒入小碗备用。



在锅里倒入1匙老抽和水，1.5g糖煮沸关火，把煮熟的麵条倒入锅拌匀，加1.5匙美极鲜酱油拌匀后捞出麵条装盆。



淋上小碗里熬好的葱油，将脆脆的葱粒放在麵条中间，放几片黄瓜就可以开吃了。

1）拌面时尝尝味道，根据个人口感加糖和美极鲜；
2）老抽是烹饪上色的，煮沸后食用较安全；
3）熬葱油时先放葱，再倒油，可避免油爆出锅外。

鲜蔬穀物拌面

蔬菜洗凈。番茄和香菇切块。生菜保留整片。栗子掰成几块，熟的快...



然后开始烧。番茄先在锅中烧出汁，放入香菇、洋葱、栗子、玉米粒等，根据个人口味可调整。（没什幺先后顺序，嫌麻烦我就全都一次性倒进锅了）。撒盐，倒料酒，我还放了一小勺豆瓣酱...

煮麵条，涮生菜。等麵条煮熟即可。我用的是包装的手打鸡蛋面。自己喜欢哪种面就用哪种吧，只要能煮起来拌。千万别像我一样懒，煮麵条的时候顺便把生菜一起丢进去涮。生菜煮太熟了TUT

一大锅料理熬好，麵条也出锅。你可以把料理倒在麵条上，也可以把面倒在料理上，拌拌拌，就可以吃了。^_^ 哦，还有生菜。

葱油拌面

鸡蛋、水、盐、小苏打、麵粉搅拌



揉成团醒一小时



乾贝、开洋小火烘烤，加少许油



熬制葱油，分次加入葱白、葱绿



多熬一些，盛入乐扣碗里



生抽、老抽、糖加少许水熬制



压面机压制麵条



开水下面，滚开后加冷水，重複一次



加入熬制的酱油、葱油拌匀即可

1，可以一次性多熬制一点葱油
2，不想自製麵条，可以去买现成的鸡蛋面

蒜油拌面

烧一小半锅开水，敲入鸡蛋，差不多熟了捞出

下入挂面，煮久一点，软软的才好，容易入味

下面的时候蒜切片，切葱花

煮好面捞出，如果喜欢吃流质蛋黄此时可以把鸡蛋夹开拌入面里

热锅倒入花生油，转小火放入蒜，爆香后放入老抽，喜欢颜色淡可以少放老抽加点盐调味

将油蒜老抽炸的汁倒在面上拌匀，撒上葱花，搞定！

蒜可以切薄一点，或者小一点，爆完吃甜甜的不会辣。我是为了好看没把鸡蛋夹开，嘻嘻

豆芽拌面 

排骨卷面煮至八分熟后捞出来马上过凉水然后放进準备好的冰水里。浸泡五分钟，捞出沥干水。放大碗里。



西红柿去皮切丁。备用。



芫荽，小葱，黄豆芽，姜丝洗凈切段备用。



干椒末加白芝麻用烧开的油榨香。



把芫荽小葱姜丝码在麵条上，豆芽开水焯熟。和油辣椒加各种调料拌匀，即可食用。不够味的话在撒少许盐和鸡精调味。



配菜可以根据喜好自行改变…觉着面干，可以加用开水沖调的大蒜水…

小男人吃掉两块麵饼，连赞好吃，夏日凉爽餐，味道不错又简单。

蘑菇乳酪拌面

煮麵，放冷水冰好盛出



蘑菇、豆角、洋葱、番茄
切好备用



黄油热锅



融化后放洋葱、番茄爆香



加入备好的豆角、蘑菇，
稍加咖喱、黑胡椒、盐调味



出锅前，附上一片乳酪。



待乳酪基本融化，出锅。



盛出、拌好，
再撒点儿椒盐，美味吶~

亲可以根据自己喜爱，添加蔬菜哦~

蚝油茄汁拌面

1.主料準备好



2.番茄切小块，胡萝蔔切小丁，豌豆洗凈



3.一大勺蚝油、一勺番茄酱、一勺酱油、半勺醋调成酱汁



4.锅里烧开水，将麵条煮熟



5.捞出过凉水



6.锅里放油，烧至7、8成熟后放入胡萝蔔丁、豌豆翻炒



7.炒至断生后放麵条拌炒



8.随后淋入酱汁，翻炒出香味



9.放番茄



10.拌炒均匀即可

拌面。卡路里比炒麵低很多哦

根本停不下来系列——韩式甜辣酱拌面

速食麵。人人都会是吧。
开水泡两分钟，倒掉。(为了去防腐剂神马的，不知道有木有用，反正全靠心理作用)
再倒开水，泡一分钟，倒掉。

倒2tbsp甜辣酱和1tbsp番茄酱，拌匀。
我其实又多加了半勺甜辣酱，够味！



尽情吃吧~

其他面都行，筋道的面更适合拌来吃。
喜欢吃辣的就可劲儿放吧

独门红油拌面（珍藏） 

蒜拍下，切碎。葱切碎。



其实应该是买棍棍面，就是圆的鲜麵条，没有圆的就用鲜麵条就可以，我就是，因为今早家里只有这种麵条啦，但是有万能的拌面佐料，面次点没问题啦。如果家里确实没有鲜麵条，乾麵也是可以的。。



烧一锅子水，然后这个时候开始调料。把所有材料混合到碗里，生抽可以多一些，细心的亲们会发现材料里没有盐嘛，对头！！！生抽代替了盐哈。



水开后下锅煮麵，这个大家都会吧。煮熟即可你！！杂说你们不会做饭的也煮过速食麵吧。



煮好后捞进放好调料的碗里，拌均即可！喜欢吃菜的烫几棵青菜丢进去一块拌了！！再来一碗麵汤。足已！！！满足死~

花生酱拌面

花生酱用一匙热水调开

加入生抽，老抽，糖，醋。

下面，熟，撩起滤水

放进调料的碗里，拌匀，加点香菜或者芝麻或者葱花。。【看你喜欢什幺】

小时候还会加点猪油，喜欢的还可以加点葱油，辣酱。

1、不用放盐，酱油的鹹度已经够了，也不用味精，生抽很鲜了。
2、生抽：老抽：醋：糖=1:1:1:2~3
3、看你用多少面，放多少调料，你试一次就知道了。
4、味道淡了也没关係，稍微加点酱油就好，老抽是为了颜色好看。
5、最喜欢辣椒的还可以加点辣椒。【我一般不放】